| Οι μαύρες φακές ή αλλιώς οι φακές Beluga είναι ένα όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πλούσιες σε σίδηρο, φώσφορο, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ και μέταλλα. Όλα τόσο απαραίτητα για τη σωματική σου ευεξία. Το μαύρο χρώμα τους μάλιστα προκύπτει από την υψηλή συγκέντρωση σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που βρίσκουμε στα κεράσια, τα μούρα, τα δαμάσκηνα, τα μύρτιλλα κ.ο.κ. Οι ανθοκυανίνες έχει αποδειχτεί ότι τονώνουν τη μνήμη και καταπολεμούν τον καρκίνο. Γενικά η κατανάλωση μαύρης φακής, όπως και άλλων φυτικών τροφών, σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών και παθήσεων όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις. Καταναλώνοντας μαύρες φακές, τέλος, μπορείς να μείνεις χορτάτος και με αυξημένη ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι πάνω απ’ όλα ευκολοχώνευτες και ενισχύουν την πέψη, μειώνοντας την εμφάνιση δυσκοιλιότητας. Η Beluga είναι μία ποικιλία φακής μαύρου χρώματος, το οποίο οφείλεται στο υψηλό ποσοστό συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών που περιέχουν. Είναι πεντανόστιμες, δεν χρειάζονται μούλιασμα και βράζουν σε 20 λεπτά χωρίς να βγενει η φλούδα τους. Μπορούν να μαγειρευτούν είτε ως σούπα είτε ως δροσερές σαλάτες. Πως μαγειρεύουμε φακές Beluga Χρησιμοποιήστε τις φακές Beluga για να φτιάξτε σαλάτες με λαχανικά εποχής, φτιάξτε dressings με μουστάρδα ή λαδολέμονο και ρίξτε, ντοματίνια, μαϊντανό, καρότα, αγγουράκια, λιαστές ντομάτες, κρεμμύδι, και συνοδέψτε με φέτα ή μαγειρέψτε τα σούπα με χυμό τομάτας ή προσθέστε ρύζι. Επιπλέον, ¼ του φλιτζανιού μαύρες φακές περιέχουν 9 γρ. φυτικές ίνες δηλαδή ένα δυνατό συνδυασμό που μπορεί να μας κρατήσει χορτάτους και με ενέργεια για πολύ περισσότερο χρόνο από άλλες τροφές!! Εάν έχετε πρόβλημα με τα όσπρια, είναι πολύ πιο εύπεπτη και ελαφριά. |
| Διατροφικές Πληροφορίες | ανά 100g |
| Ενέργεια | 1625kJ/384kcal |
| Λίπος | 1,1g |
| Κορεσμένα | 0,2g |
| Μονοακόρεστα | 0,2g |
| Πολυακόρεστα | 0,5g |
| Υδατάνθρακες | 63g |
| Ζάχαρη | 2,0g |
| Ινα | 11g |
| Πρωτεΐνες | 25g |
| Αλάτι | 0,02g |
| Σίδηρο | 6,51mg |